Inspirado em um receita da mãe…
Ingredientes:
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1 lata de tomates pelado (260g escorrido / 400g total) |
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160g de cebola picada |
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70g de bacon cortado em tiras |
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50g de azeitonas verdes picadas |
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20g de alcaparras |
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10g de alho picado |
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1 colher de sopa de manjericão fresco |
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1 colher de chá de orégano fresco |
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100ml de conhaque |
| 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem | |
| 10 gotas de molho inglês | |
| sal | |
| pimenta do reino moída na hora | |
| pimenta branca |
Modo de preparo:
Fritar o bacon com o azeite de oliva, em fogo médio para baixo. Juntar o alho e a cebola, colocar um pitada de pimenta branca, refogar bem em fogo baixo. Coloque as alcaparras e o orégano, quando o perfume do orégano exalar coloque as azeitonas, sal e pimenta do reino. Espere secar bem, coloque o conhaque e deixe evaporar bem. Após coloque os tomates coloque 1/2 xícara de água, manjericão e o molho inglês. Após esmagar os tomates tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o ponto que preferir, corrija o sal e a pimenta e sirva.
Servi o prato com a massa italiana Bertagni um tortellini al prosciutto di parma e queijo parmesão ralado.
Receita feita em 29/05/2015.