Depois de procurar diversas receitas, realizei algumas adaptações e obtive essa receita, humildemente ficou uma delícia.
Ingredientes:
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810g de batata descascada cortada em pedaços |
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420g de cebola descascadas cortadas em pedaços |
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160g de pinhões cozido e cortados (opcionalmente mais uma porção de pinhões para finalizar) |
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65g de bacon cortados em tiras |
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40g de queijo parmesão ralado |
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180g de requeijão |
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Pimenta branca |
| Pimenta do reino moída na hora | |
| Sal |
Modo de preparo:
Fritar o bacon na panela na qual a sopa será feita, não deixar ficar muito seco, esperar esfriar um pouco a gordura para prosseguir. Colocar a batata, cebola, pinhão, sal e pimenta branca (coloque mais do que o sal) e 1500 ml de água, deixe ferver por 30 min. Bata tudo, inclusive a água do cozimento, no liquidificador retornando a mesma panela ou em uma nova panela, irá virar um creme. Após coloque o parmesão ralado e o requeijão mexendo bem, acrescente a pimenta do reino, corrija o sal e a pimenta branca (a sopa deve ficar levemente apimentada), caso deseje coloque mais pinhões cortados na sopa, aqueça até ferver.
Sirva com cebolinha picada e queijo ralado.
Receita feita em 13/06/2015.