Já fiz essa receita algumas vezes, e todas ficarão excepcionais, não é preciso temperar o carneiro antes, pode ser feito na hora. Após cortar e preparar os ingredientes e colocar no carneiro é só ir pro fogo e esperar.
Ingredientes:
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Pernil de carneiro |
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Pimenta dedo de moça (pode-se utilizar outra) |
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Alecrim |
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Manjericão |
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Alho |
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Sal grosso |
Modo de preparo:
Cortar as pimentas em quatro pedaços cada conforme foto abaixo, retirando todas as sementes e a parte do meio, cortar também as cabeças de alho em quatro pedaços na longitudinal conforme foto.
Fazer furos com uma faca no pernil, em cada furo colocar, um pedaço de pimenta, um pedaço de alho, alecrim e manjericão, faça o mesmo no outro lado do pernil conforme as fotos abaixo.
Eu sempre tento fazer o máximo de furos possíveis, você irá sentir que não cabe mais quando você faz mais um e não consegue acomodar os ingredientes porque acabam saindo em outro furo próximo. Coloque sal grosso em ambos os lados, após coloque na churrasqueira com o carvão em brasa, caso a churrasqueira seja mais forte é interessante cobrir a parte mais fina do pernil com um papel alumínio evitando que asse mais rápido, na foto posicionei o pernil de forma que o final ficasse na parte mais fria da churrasqueira.
O pernil deve assar por aproximadamente 30 minutos por cada Kg, faça a conta e na metade do tempo vire o pernil e deixe o mesmo assar no outro lado.
Pode ser servido com salada, cuscus marroquino, arroz, etc.
Receita feita em 04/10/2015.
Link para a receita original.